Ajo
Verduras, hortalizas y derivados
102 Alimentos
El ajo es un bulbo blanco que en su interior alberga gajos , también llamados dientes. De olor y sabor muy caracteristico se usa mucho en la dieta mediterranea , en especial para guisos, y cocinado se le atribuyen cualidades anticoagulantes y ayuda a reducir los niveles de colesterol. Su consumo crudo es muy popular entre la gente porque se le atribuye beneficios para el sistema circulatorio, cualidad poco demostrada; aunque si se a demostrado que tiene virtudes antihipertensivas ayudando a prevenir ACV o ictus, así como el favorecimiento de la actividad cardiaca.
| Porcentaje comestible | 95% |
|---|---|
| Calorias (kcal) | 135kcal |
| Proteina (g) | 4.7g |
| Grasas (g) | 0.1g |
| Carbohidratos (g) | 28.8g |
| Fibra (g) | 0g |
| Tiamina (mg) | 0.12mg |
| Riboflavina (mg) | 0.07mg |
| Niacina (mg) | 0.7mg |
| Vitamina C (mg) | 9mg |
| Vitamina A (mg) | 2mg |
| Calcio (mg) | 40mg |
| Hierro (mg) | 40mg |
| Sodio (mg) | 0mg |
| Fósforo (mg) | 135mg |
| Zinc (mg) | mg |