Coliflor, cocido
Verduras, hortalizas y derivados
102 Alimentos
El coliflor es una planta florar carnosa de color blanco amarillento comunmente , aunque tambìen se encuentra en verde o violeta segùn la especie cultivada, de sabor suave y a veces ligeramente dulce. Es una cabeza carnosa que esta rodeada de hojas gruesas verdes, que si bien son comestibles normalmente son desechadas en el momento de la elaboraciòn.
Se le considera como buena fuente de fibra dietética, vitamina B6, ácido fólico ,vitamina C, vitamina B5 y un poco menos de B1, B2 y B3 , tambièn como potasio y fósforo.
| Porcentaje comestible | 80% |
|---|---|
| Calorias (kcal) | 18kcal |
| Proteina (g) | 1.9g |
| Grasas (g) | 0.2g |
| Carbohidratos (g) | 2.1g |
| Fibra (g) | 0g |
| Tiamina (mg) | 0mg |
| Riboflavina (mg) | 0mg |
| Niacina (mg) | 0mg |
| Vitamina C (mg) | 0mg |
| Vitamina A (mg) | 1mg |
| Calcio (mg) | 0mg |
| Hierro (mg) | 0mg |
| Sodio (mg) | 0mg |
| Fósforo (mg) | 0mg |
| Zinc (mg) | mg |