Coliflor, crudo

El coliflor es una planta florar carnosa de color blanco amarillento comunmente , aunque tambìen se encuentra en verde o violeta segùn la especie cultivada, de sabor suave y a veces ligeramente dulce. Es una cabeza carnosa que esta rodeada de hojas gruesas verdes, que si bien son comestibles normalmente son desechadas en el momento de la elaboraciòn. Se le considera como buena fuente de fibra dietética, vitamina B6, ácido fólico ,vitamina C, vitamina B5 y un poco menos de B1, B2 y B3 , tambièn como potasio y fósforo. Puede prepararse al vapor, frita, sada, cocida , en sopas y en ensaladas , es un alimento muy versatil y poco recomendado para personas con inconvenientes digestivos severos pues el exceso de azufre que contiene y se desprende al cocinarlo puede producir flatulencias, aunque es una de las coles mas faciles de digerir, siempre se debe consumir cocinada.