Ñame aéreo, hojas

El ñame es un alimento muy popular en zonas cálidas, mayormente cultivado en países en desarrollo , Africa , Oceania y la zona Caribe, donde se cultiva hace mas de 200 años. Es un alimento rico en proteinas y calorias , posee un almidón de mucha textura y color muy similar al maíz. De la planta se utiliza para alimentación las raíces y los tubérculos que poseen gran valor nutricionales, es una excelente fuente de carbohidratos , calcio, hierro y fósforo, con algunos niveles de vitaminas A, C, B1 o tiamina, que sirve para el crecimiento de los niños y de vitamina B5 que fortalece el sistema inmune, también contiene niacina, riboflavina, piridoxina y ácido ascórbico así como carotenos, ayuda a la depuración de la sangre.