Trigo grano entero, molido
Cereales y derivados
86 Alimentos
El grano entero de trigo es aquel al que no se le ha retirado el endospermo, que representa el 83% del grano y el que incluye mas alto nivel de proteínas y carbohidratos , así como de vitaminas E y B y minerales. Para hacer harina para pan con el grano entero es necesario remojarlo al menos 24 horas y la harian integral que se obtiene al molerla es de alto contenido nutricional, aunque por poseer el endospermo y el salvado es una hariana que debe ser consumida mas rapidamente para evitar que se ponga rancia y que pierda sus cualidades nutricionales.
| Porcentaje comestible | 100% |
|---|---|
| Calorias (kcal) | 351kcal |
| Proteina (g) | 11.7g |
| Grasas (g) | 2.1g |
| Carbohidratos (g) | 71.1g |
| Fibra (g) | 0g |
| Tiamina (mg) | 0mg |
| Riboflavina (mg) | 0mg |
| Niacina (mg) | 0mg |
| Vitamina C (mg) | 0mg |
| Vitamina A (mg) | 0mg |
| Calcio (mg) | 0mg |
| Hierro (mg) | 0mg |
| Sodio (mg) | 0mg |
| Fósforo (mg) | 0mg |
| Zinc (mg) | mg |