Alcachofa, cruda
Verduras, hortalizas y derivados
102 Alimentos
Planta originaria de Egipto y el norte de África, es una planta rica en fibra , flavonoides y antioxidantes muy usada con fines medicos para reduucir azúcar en sandre, disminuir los niveles de colesterol y muy recomendable para las personas que quieren perder peso, ayuda a combatir la anemia y los gases. También aporta minerales como sodio, hierro, magnesio, potasio y calcio y vitaminas como la C y la A y ácido fólico. Puede consumirse en ensaladas, cocida en infusiones o té, también hay ya productos industrializados y suplementos alimenticios que contienen extractos de alcachofa.
| Porcentaje comestible | 30% |
|---|---|
| Calorias (kcal) | 40kcal |
| Proteina (g) | 2.6g |
| Grasas (g) | 0.2g |
| Carbohidratos (g) | 6.9g |
| Fibra (g) | 0g |
| Tiamina (mg) | 0.06mg |
| Riboflavina (mg) | 0.1mg |
| Niacina (mg) | 0.8mg |
| Vitamina C (mg) | 10mg |
| Vitamina A (mg) | 24mg |
| Calcio (mg) | 47mg |
| Hierro (mg) | 47mg |
| Sodio (mg) | 0mg |
| Fósforo (mg) | 66mg |
| Zinc (mg) | mg |