Arveja verde seca, cocida

La arveja verde seca se puede encontrar en diferentes presentaciones dependiendo de la región , en latinoamérica se encuentra completa y en el norte de américa se procesa retirando la piel y se comercializa partida a la mitad. Como las arvejas son incompletas en su contenido proteico, es decir, no contienen algunos de los aminoácidos esenciales se recomienda combinar con cereales como arroz, maiz , pasta , etcétera, para que complemente al organismo con los aminoácidos necesarios, como si se tratara de una ración de proteína animal. En menestra (plato de vegetales mixtos), es buen complemento nutricional para personas que tienen diabetes, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, exceso de peso y problemas de regulación digestiva.