Bebida de soya
Leguminosas y derivados
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La bebida de soya o leche de soya es un alimento que se realiza a partir del grano de soya o soja , el cual se remoja , se muele y se filtra para extraer la leche. Se encuentra en diferentes presentaciones a nivel industrial , así como el grano y diferentes aparatos para manufacturar de forma casera.
Es apta para personas que son intolerantes a la lactosa porque es de mediana digestión, no tiene contenido de colesterol, con un alto contenido de vitamina B tiene más hierro que la leche de vaca y la mitad de grasa y calorías, sus contenidos de aminoácidos esenciales ayudan a reducir los niveles de colesterol en la sangre , entre otros beneficios; aunque es considerado como alimento no es totalmente recomendable como sustituto de los lácteos animales ni la leche materna.
| Porcentaje comestible | 100% |
|---|---|
| Calorias (kcal) | 34kcal |
| Proteina (g) | 2.6g |
| Grasas (g) | 1.1g |
| Carbohidratos (g) | 1.7g |
| Fibra (g) | 0.2g |
| Tiamina (mg) | 0.05mg |
| Riboflavina (mg) | 0.04mg |
| Niacina (mg) | 0.6mg |
| Vitamina C (mg) | 0mg |
| Vitamina A (mg) | 4mg |
| Calcio (mg) | 20mg |
| Hierro (mg) | 20mg |
| Sodio (mg) | 0mg |
| Fósforo (mg) | 40mg |
| Zinc (mg) | mg |