Brócoli, crudo
Verduras, hortalizas y derivados
102 Alimentos
El brocoli o brote es una planta con tupidas cabezas florales o flores comestibles, es un alimento rico en fibra alimentaria y vitamina C, como tambièn varias sustancias antioxidantes que son anticancerigenas, es un alimento muy recomendado en cualquier dieta por su bajo nivel calòrico. Comunmente se prepara cocido o al vapor, pero tambièn se puede consumir crudo en ensaladas o como aperitivo que es la manera mas ideal para conservar el sulfurafano que se pierde en la coccion y que es un compuesto anticancerigeno.
| Porcentaje comestible | 40% |
|---|---|
| Calorias (kcal) | 34kcal |
| Proteina (g) | 4g |
| Grasas (g) | 0.3g |
| Carbohidratos (g) | 3.7g |
| Fibra (g) | 0g |
| Tiamina (mg) | 0.07mg |
| Riboflavina (mg) | 0.14mg |
| Niacina (mg) | 0.9mg |
| Vitamina C (mg) | 100mg |
| Vitamina A (mg) | 75mg |
| Calcio (mg) | 106mg |
| Hierro (mg) | 106mg |
| Sodio (mg) | 0mg |
| Fósforo (mg) | 137mg |
| Zinc (mg) | mg |