Cebolla junca, tallos
Verduras, hortalizas y derivados
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El tallo de la cebolla junca, de verdeo, larga, cebollin o cambray como se le conoce , es blanco y alargado, sin bulbo, y envuelto en varias laminas , es la parte mas usada en culinaria de este alimento, por su sabor aromatico, aunque las hojas verdes también son utilizadas la parte mas apetecida es la parte del tallo blanco. Es muy usada como diuretico, y como agente mantenedor del ritmo cardiaco y la preión arterial.
| Porcentaje comestible | 40% |
|---|---|
| Calorias (kcal) | 28kcal |
| Proteina (g) | 1.2g |
| Grasas (g) | 0.1g |
| Carbohidratos (g) | 5.5g |
| Fibra (g) | 0g |
| Tiamina (mg) | 0mg |
| Riboflavina (mg) | 0mg |
| Niacina (mg) | 0mg |
| Vitamina C (mg) | 13mg |
| Vitamina A (mg) | 0mg |
| Calcio (mg) | 35mg |
| Hierro (mg) | 35mg |
| Sodio (mg) | 0mg |
| Fósforo (mg) | 31mg |
| Zinc (mg) | mg |