Fríjol caraota
Leguminosas y derivados
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Este firijol negro originario de América, también llamados frijoles negros, porotos negros, habichuelas negras, caraotas negras o zaragozas negras producidos por una leguminosa. Es un alimento que se usa mucho en el Caribe de las americas , países como Guatemala, Islas Canarias, México, Colombia, en la orinoquía y Costas Caribes aunque su consumo es sumamente popular en países como Venezuela y Cuba. Su preparación principalmente es con codimentos y guisos , acompañado o mezclado con arroz blanco , siendo esta la preparación mas popular.
| Porcentaje comestible | 100% |
|---|---|
| Calorias (kcal) | 331kcal |
| Proteina (g) | 22.8g |
| Grasas (g) | 1.7g |
| Carbohidratos (g) | 56.2g |
| Fibra (g) | 0g |
| Tiamina (mg) | 0.32mg |
| Riboflavina (mg) | 0.23mg |
| Niacina (mg) | 1.6mg |
| Vitamina C (mg) | 0mg |
| Vitamina A (mg) | 0mg |
| Calcio (mg) | 129mg |
| Hierro (mg) | 129mg |
| Sodio (mg) | 0mg |
| Fósforo (mg) | 413mg |
| Zinc (mg) | mg |