Fríjol cargamanto, cocido
Leguminosas y derivados
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´Las preparaciones con frijol cargamanto son muy populares en la región Antioqueña de Colombia, los frijoles antioqueños se pueden preparar solos a modo de cazuela de frijoles , que es la cocción de estos con guisos de tomate, cebolla y otros aliños o en la preparación más popular la bandeja paisa, preparación acompañada de arroz blanco, chicharron de cerdo o piel de cerdo sofrita, aguacate o palta, huevo frito , entre otros acompañamientos.
| Porcentaje comestible | 100% |
|---|---|
| Calorias (kcal) | 60kcal |
| Proteina (g) | 7.1g |
| Grasas (g) | 0.3g |
| Carbohidratos (g) | 7.1g |
| Fibra (g) | 7.6g |
| Tiamina (mg) | 0.02mg |
| Riboflavina (mg) | 0.14mg |
| Niacina (mg) | 0.5mg |
| Vitamina C (mg) | 1mg |
| Vitamina A (mg) | 0mg |
| Calcio (mg) | 22mg |
| Hierro (mg) | 22mg |
| Sodio (mg) | 266mg |
| Fósforo (mg) | 139mg |
| Zinc (mg) | mg |