Guascas, hojas
Verduras, hortalizas y derivados
102 Alimentos
Es una planta herbacea relativamente pequeña que se usa en culinaria como aderezo de estofados y sopas, llegó a America del sur por Perú desde el reino Unido donde se le llama también, galinsoga o soldados de la reina.
En Colombia se usa como hierba especia para el Ajiaco que es un plato de sopa de papa muy famoso del centro del país, aunque tambien se usa como ingrediente para ensaladas.
| Porcentaje comestible | 35% |
|---|---|
| Calorias (kcal) | 45kcal |
| Proteina (g) | 3.2g |
| Grasas (g) | 0.5g |
| Carbohidratos (g) | 7g |
| Fibra (g) | 0g |
| Tiamina (mg) | 0.11mg |
| Riboflavina (mg) | 0.27mg |
| Niacina (mg) | 2.1mg |
| Vitamina C (mg) | 30mg |
| Vitamina A (mg) | 320mg |
| Calcio (mg) | 245mg |
| Hierro (mg) | 245mg |
| Sodio (mg) | 0mg |
| Fósforo (mg) | 45mg |
| Zinc (mg) | mg |