Habichuela, cruda
Verduras, hortalizas y derivados
102 Alimentos
La habichuela como se le conoce popularmente a esta legumbre también conocida como judías, fabas, porotos, habas, mongotes o caraotes. Originario de Perú del imperio Inca , posee alto valor nutricional , ricas en proteínas, vitaminas del grupo B, minerales como magnesio, potasio, calcio, hierro y zinc, ademas de su alto contenido en fibra dietaria. Su principal consumo es en estofados y sopas y generalmente es cocida.
| Porcentaje comestible | 90% |
|---|---|
| Calorias (kcal) | 31kcal |
| Proteina (g) | 2.1g |
| Grasas (g) | 0g |
| Carbohidratos (g) | 5.6g |
| Fibra (g) | 0g |
| Tiamina (mg) | 0.06mg |
| Riboflavina (mg) | 0.09mg |
| Niacina (mg) | 0.7mg |
| Vitamina C (mg) | 10mg |
| Vitamina A (mg) | 17mg |
| Calcio (mg) | 60mg |
| Hierro (mg) | 60mg |
| Sodio (mg) | 0mg |
| Fósforo (mg) | 54mg |
| Zinc (mg) | mg |