Harina de centeno de primera
Cereales y derivados
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Esta harina ha sido usada en recetas de panes artesanales, aporta a estos un aroma, sabor y textura particular. El centeno contiene más proteínas que el arróz, el trigo o la avena, superando a esta ultima en cantidad de fibra, el centeno contiene acidos grasos escenciales como Omega 6 y 3.
| Porcentaje comestible | 100% |
|---|---|
| Calorias (kcal) | 350kcal |
| Proteina (g) | 7.5g |
| Grasas (g) | 0.9g |
| Carbohidratos (g) | 78g |
| Fibra (g) | 0g |
| Tiamina (mg) | 0.2mg |
| Riboflavina (mg) | 0.1mg |
| Niacina (mg) | 0.6mg |
| Vitamina C (mg) | 0mg |
| Vitamina A (mg) | 0mg |
| Calcio (mg) | 50mg |
| Hierro (mg) | 50mg |
| Sodio (mg) | 0mg |
| Fósforo (mg) | 180mg |
| Zinc (mg) | mg |