Maíz blanco
Cereales y derivados
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El maìz blanco es muy usado en Africa y Centroamerica, pero su uso se ha extendido a nivel mundial, generalmente es usado trillado y convertido en harinas para diferentes preparaciones , aunque en ocaciones se usa el grano entero. Es muy popular por su alto nivel de carbohidratos y vitaminas; es muy aconsejable para cobatir el estreñimiento pues tiene un alto contenido de fibra. Es un grano que carece de pigmento a diferencia del alto grado de carotenoides que contiene el maìz amarillo.
| Porcentaje comestible | 100% |
|---|---|
| Calorias (kcal) | 345kcal |
| Proteina (g) | 7.6g |
| Grasas (g) | 3.8g |
| Carbohidratos (g) | 70.2g |
| Fibra (g) | 0g |
| Tiamina (mg) | 0.32mg |
| Riboflavina (mg) | 0.09mg |
| Niacina (mg) | 2.3mg |
| Vitamina C (mg) | 1mg |
| Vitamina A (mg) | 0mg |
| Calcio (mg) | 4mg |
| Hierro (mg) | 4mg |
| Sodio (mg) | 0mg |
| Fósforo (mg) | 71mg |
| Zinc (mg) | mg |