Mogolla
Cereales y derivados
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La "mogolla" es un pan redondeado, hecho de hariana de trigo o harina de maìz muy popular en Colombia en especial en las zonas de Cundinamarca y Boyaca. Este pan redondeado data de tiempos de la colonia y es muy versatil tanto en su preparacion como los ingredientes diferentes que se le agregan dependiendo la regiòn, generalmente es de sabor dulce la masa , aunque se le agregan en unos casos rellenos salados como la famosa "mogolla chicharrona" a la que se le rellena con frituras de carne de cerdo, sus preparaciònes son muy variados y se ha popularizado la mogolla integral, a la que se le agrega el salvado, para potenciar sus valores nutricionales.
| Porcentaje comestible | 100% |
|---|---|
| Calorias (kcal) | 310kcal |
| Proteina (g) | 8.8g |
| Grasas (g) | 4.5g |
| Carbohidratos (g) | 58.6g |
| Fibra (g) | 0g |
| Tiamina (mg) | 0.14mg |
| Riboflavina (mg) | 0.1mg |
| Niacina (mg) | 1.2mg |
| Vitamina C (mg) | 0mg |
| Vitamina A (mg) | 0mg |
| Calcio (mg) | 33mg |
| Hierro (mg) | 33mg |
| Sodio (mg) | 0mg |
| Fósforo (mg) | 124mg |
| Zinc (mg) | mg |