Papa criolla, con cáscara, cruda

Papa criolla, con cáscara, cruda
La papa criolla , tambièn conocida como papa amarilla, o papa yema de huevo, es originaria de Amèrica , se cultiv en Colombia, Peru, Chile , Mèxico y Ecuador, de muy agradable sabor, cascara fina y textura arenosa, requiere de poca cocciòn pues se puede abrir y desbaratar. En Colombia especialmente en la regiòn Andina se usa mucho para la preparaciòn de sopas diferentes , en especial el Ajiaco Santafereño. Tambièn como acompañamiento de embutidos y carnes fritas o en pures, que son de sabor suave . Se puede preparar con o sin cascara dependiendo de la preparaciòn, aunque con cascara proporcion mejor sabor las comidas.
Porcentaje comestible 100%
Calorias (kcal) 86kcal
Proteina (g) 2.2g
Grasas (g) 0.1g
Carbohidratos (g) 18.9g
Fibra (g) 0g
Tiamina (mg) 0mg
Riboflavina (mg) 0mg
Niacina (mg) 0mg
Vitamina C (mg) 0mg
Vitamina A (mg) 2mg
Calcio (mg) 1mg
Hierro (mg) 1mg
Sodio (mg) 18mg
Fósforo (mg) 36mg
Zinc (mg) mg