Tamal de pipián
Alimentos preparados
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El pipián es en esencia una salsa o guiso con el que se rellenan tamales de maíz pilado, guiso que a su vez se mezcla con carnes de res o cerdo, o algunas variables aves.
En esta preparación de pipián, en la zona del Cauca Colombiano se usan condimentos tradicionales y se le adiciona maní y papa amarilla o criolla, en las preparaciones que se realizan en alguna zonas de México se usan semillas de calabaza y achiote.
| Porcentaje comestible | 100% |
|---|---|
| Calorias (kcal) | 82kcal |
| Proteina (g) | 2.2g |
| Grasas (g) | 0.8g |
| Carbohidratos (g) | 16.6g |
| Fibra (g) | 0g |
| Tiamina (mg) | 0.04mg |
| Riboflavina (mg) | 0.1mg |
| Niacina (mg) | 0.6mg |
| Vitamina C (mg) | 0mg |
| Vitamina A (mg) | 9mg |
| Calcio (mg) | 4mg |
| Hierro (mg) | 4mg |
| Sodio (mg) | 0mg |
| Fósforo (mg) | 31mg |
| Zinc (mg) | mg |