Tofú
Leguminosas y derivados
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El Tofu es un alimento originario de China , que luego se introdujo a Corea y Japón , pero que se ha popularizado a nivel mundial por su alto contenido proteico vegetal, pues su base de preparación es con el grano de soja; se elabora coagulando la leche de soja , posteriormente prensado para retirar los liquidos de la parte solida , quedando una masa compacta muy parecida al queso y de similar preparación. Es muy consumido por su beneficio nutricional proteico y porque reduce el colesterol en la sangre.
| Porcentaje comestible | 100% |
|---|---|
| Calorias (kcal) | 188kcal |
| Proteina (g) | 17.4g |
| Grasas (g) | 11.5g |
| Carbohidratos (g) | 3.9g |
| Fibra (g) | 0g |
| Tiamina (mg) | 0mg |
| Riboflavina (mg) | 0mg |
| Niacina (mg) | 0mg |
| Vitamina C (mg) | 0mg |
| Vitamina A (mg) | 0mg |
| Calcio (mg) | 0mg |
| Hierro (mg) | 0mg |
| Sodio (mg) | 0mg |
| Fósforo (mg) | 0mg |
| Zinc (mg) | mg |